banner709

banner701

14 Aralık 2018 Cuma

ONİKİŞUBAT ÖĞRENCİLERE KÜLTÜR AŞILAMAYA DEVAM EDİYOR!

KANBUR, SALEP YETİŞTİREREK DOĞAYA ZARAR VERDİRMİYORUZ

Kahramanmaraş’ın dünyaca ünlü dondurmasının lezzet kıvamını oluşturan Salep, 4’üncü kuşak dondurma ustası Mado’nun kurucusu Mehmet Kanbur tarafından dağlardan ovaya indirildi. Endemik türler arasında bulunan Salep şimdi özel oluşturulan bahçelerde yetiştiriliyor.

08 Ekim 2018 Pazartesi 11:02
Bu haber 1259 kez okundu
KANBUR, SALEP YETİŞTİREREK DOĞAYA ZARAR VERDİRMİYORUZ
 

KANBUR, SALEP YETİŞTİREREK DOĞAYA ZARAR VERDİRMİYORUZ

Kahramanmaraş’ın dünyaca ünlü dondurmasının lezzet kıvamını oluşturan Salep, 4’üncü kuşak dondurma ustası Mado’nun kurucusu Mehmet Kanbur tarafından dağlardan ovaya indirildi. Endemik türler arasında bulunan Salep şimdi özel oluşturulan bahçelerde yetiştiriliyor.

 

Endemik türler arasında bulunan ve yok olmayla karşı karşıya kalan salebi oluşturduğu özel bahçede yetiştiren Mado’nun kurucusu Dondurma Ustası Mehmet Kanbur, hem doğaya dokunmadıklarını hem de en kaliteli dağ salebini yetiştirmek için yıllardır büyük çaba harcadıklarını söyledi. Özel oluşturdukları bahçeden 10 ton verim alan ve gelecek yılda rekolteyi 20 tona çıkartacaklarını dile getiren Mehmet Kanbur, Türkoğlu’nun Kılılı mahallesinde Mado Yönetim Kurulu Üyesi Erdal Kanbur ve personeliyle birlikte salep tohumlarını toprakla buluşturdu.

 

Dağ salebini ovalarda yetiştirmeyi başaran ve Maraş dondurmasını dünyada bir numara yaptığı gibi maraş salebini de dünya da bir numara yapmayı hedefleyen Mado Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Kanbur, hedefinin model olmak olduğunu, kendi firmasının değil Kahramanmaraş’ın marka olması için çaba harcadığını söyledi.




SALEP YETİŞTİREREK DOĞAYA ZARAR VERDİRMİYORUZ

Kahramanmaraş dondurmasının lezzet kıvamını oluşturan salebin mutlaka Kahramanmaraş’ta yetiştirilmesi gerektiğine de vurgu yapan Kanbur şöyle konuştu; “Bu salep doğada yetişen bir saleptir. Bu artık tabiattan toplanarak azalmaya başladı. Dolayısıyla devlet bunu yasaklayarak koruma altına aldı. Koruma altına alınca artık, salep bulamaz olduk. Maraş dondurması yapacaksınız salebi nereden alacaksınız? O yüzden başka bir şey kullanacaksınız. Siz gerçek dondurma yapmıyorsunuz, çünkü salebiniz olmazsa bu dondurmayı yapamazsınız. Biz Mado olarak, dördüncü kuşak dondurma ustası ailesi olarak, bizim ecdadımız, bizim namusumuzdur sahip çıkmalıyız. Yani salebe biz sahip çıkacağız.




SALEP KALİTELİ DEĞİLSE DONDURMA KALİTELİ OLMAZ

Bilim ve teknik değişti. Bu dağlardan topladığımız bitkileri artık ovaya indirdik. Daha bilimsel hale getirdik. Bunun da amacı dondurmacılık sektörüne destek olmaktır. Salebiniz kaliteli değilse dondurmanızda kaliteli değildir. Kalite dondurmaya sahip olmak için süt ve salebin doğru olması lazım.  Her aile, Her köy bahçesinde bunu yetiştirebilir. Bugün salebin kilosu piyasada 500 TL lira oldu. Biz hem endemik bitkilere sahip olup, onları korumuş oluyoruz.  Dolayısıyla ekonomiye katma değer sağlasın istiyoruz. Hem de köy ve bahçelerinizde yetiştireceğiniz salep ve keçi sütüne de 10 yıl alım garantisi veriyoruz. Gelsinler bizden öğrensinler, gidip bölgelerinde uygulasınlar. Ürünlerinin Pazar sorunu yok, getirsinler hemen alalım.”




10 TON VERİM ALDIK HEDEFİMİZ 20 TON

Son yıllarda Türkoğlu’nun Kılılı Mahallesinde bulunan çiftliğinde özel olarak tasarlanmış bahçelerinde dağ salebi ve salep çeşitlerinin yetiştirilmesi için denemeler yapan Kanbur, salep dikimlerinden başarılı olarak 10 ton ürün aldığını, bu yılda yeni denemelerle rekoltesini 20 tona çıkarmayı hedeflediğini de söyledi. Kahramanmaraş Salebini sadece Türkiye geneline değil yurt dışına da ihraç yapmak istediğini dile getiren Kanbur konuşmasını şöyle sürdürdü; “Kahramanmaraş’ı bu konuda da marka yapmak zorundayız. Salebi de bu konuda marka yapalım ve yurt dışına satalım. Salep dünyada şifalı içecek olarak kabul görür. Sadece dondurmada  kullanılmaksızın içecek olarak da kullanılıyor. Bilim adamları salebin çok sağlıklı olduğunu söylüyorlar. Biz sadece dondurma sektöründe ki rolünü söyleyebiliyorum. Dondurmada salep olmazsa o aromayı ve kokuyu alamazsınız.




YETİŞTİRMEK İSTEYENLER BİZE GELSİN

Tohuma ihtiyacı olanlar bize müracaat ederek Bakanlıktan aldığımız sertifika izinlerimizle önümüzdeki yıl tohum vermeye çalışacağız. Ayrıca tohumun ekilmesi hakkında bilgiyi de vereceğiz. Devlet endemik bitkilere dokunmayın diyor. Dondurmayı ne ile yapacağız? Ben buna Mado olarak sahip çıkmasaydım, yarın Maraş dondurması diye bir şey kalmaz hale gelirdi.  Biz buna görevimiz diyerek, bu işe ömür verdik diyerek, devam ediyoruz. Bizim gayemiz kendimizi marka yapmak değil, şehrimizi marka yapmaktır. Doğduğum ve yaşadığım yeri marka yapmak zorundayım. Onun için dondurmamızın adı MADO (Maraş dondurması)dır. Bu konuda da şehrimizi marka yaparsak her insan geldiği zaman 1 kilo salep alıp götürecektir. Salep piyasada çok yok. Bu konuda büyük bir ekip olarak destek vermeye ve almaya hazırız. Bugün yurtdışına dondurma ihraç ediyorsak artık salebi de ihraç edeceğiz.” HABER:MESUT TUĞRUL

 

 

Bu habere yorum yapan ilk siz olun!

  • Ad Soyad:

  • Yorum:

  •  

    @name x

  • UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve tamamı büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır. Ayrıca suç teşkil edecek hakaret içerikli yorumlar hakkında muhatapları tarafından dava açılabilmektedir.
    HAVA DURUMU
    Görüntülemek istediğiniz ili seçiniz:
    Kahramanmaraş' ın en sevilmeyen Belediye Başkanı kim?

    NAMAZ VAKİTLERİ
    Görüntülemek istediğiniz ili seçiniz:
    ARŞİV